Miért is kerülendő a burgonya fogyasztása? Helyette fehérbabból, kölesből, fehérrépával és karfiollal remek köretet készíthetsz. Az íze és az állaga is hasonlít a krumplipüréhez.

A paprikás csicseriborsó hozzávalói: hagyma, fokhagyma, petrezselyem, reszelt répa, beáztatott és megfőzött csicseriborsó (1 óra kell neki), pirospaprika, fehérbors, majoránna, kömény és só.

A szélsőségek veszélye: a rántott hús és krumplipüré esete

A burgonya túlságosan yin, a tejjel és vajjal készült püré pedig ezt a hatást tovább erősíti. Ha ezt egy rántott hússal (szélsőséges yang) fogyasztjuk, a szervezetünknek rengeteg energiájába kerül a két véglet feldolgozása. Ez fáradtsághoz, „kajakómához” vezet. A tudatos táplálkozás célja, hogy az étkezés feltöltsön, ne pedig lemerítsen.

Hamis krumplipüré

Ez a változat nemcsak finom, de tápláló és kiegyensúlyozott is.

Hozzávalók:

1 csésze fehérbab (egy éjszakára beáztatva)
½ csésze köles (megmosva)
½ fej karfiol (rózsáira szedve)
1 szál fehérrépa (feldarabolva)
Só
Víz

Elkészítés:

Minden hozzávalót egy lábosba teszünk.
Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje őket. Sózzuk.
Felforraljuk, majd alacsony lángon puhára főzzük (kb. 20-25 perc).
Ha túl sok lé maradna alatta, egy részét leöntjük.
Botmixerrel vagy turmixgépben teljesen simára pürésítjük. Az állaga a kölestől kissé sűrűsödni fog, ahogy hűl.

Tálalás:Tálaljuk pirított napraforgó- vagy tökmaggal megszórva.

Paprikás csicseriborsó

Kiváló feltét a hamis krumplipüré mellé, egy magyaros ízvilágú, de egészséges étel.

Hozzávalók:

2 csésze főtt csicseriborsó (előzőleg beáztatva és puhára főzve)
1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 nagy csokor petrezselyem, apróra vágva
1-2 szál sárgarépa, lereszelve
Fűszerek: 2-3 teáskanál fűszerpaprika, 1 teáskanál majoránna, ½ teáskanál őrölt kömény, csipet fehér bors
Só
Olaj
A csicseriborsó főzőlevéből vagy víz

Elkészítés:

Egy lábosban olajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát.
Adjuk hozzá a petrezselymet, majd a fokhagymát, és forgassuk át őket.
Tegyük bele a reszelt répát, és pároljuk pár percig.
Húzzuk le a tűzről, és szórjuk meg a fűszerpaprikával és a többi fűszerrel. Keverjük el gyorsan.
Öntsünk hozzá egy kevés vizet vagy a csicseriborsó főzőlevéből. Sózzuk.
Tegyük vissza a tűzre, és fedő alatt pároljuk 6-8 percig, amíg a répa megpuhul, és egy szaftos pörköltalapot kapunk.
Végül keverjük hozzá a főtt csicseriborsót, és forraljuk össze az egészet.
Tálaljuk a hamis krumplipürével.

Hamis krumplipüré és paprikás csicseriborsó