Szöveges összefoglaló

A makrobiotika elmélete

A makrobiotika az ételek természetét és hatását az életenergia alapján vizsgálja. Nézőpontja szerint az táplál igazán, az ad jó életet, ami önmagában is harmonikus, tehát a jin és jang erőket kiegyensúlyozottan tartalmazza. Ebben a videóban összefoglalom a makrobiotika szemléletét és ajánlásait.

Alapanyagok

Bemutatom a legfontosabb terményeket, a gabonákat, a zöldségeket, ismertetem a hatásuk különbségeit. Azokat a zöldségeket is említem, amiket inkább ne fogyasszunk rendszeresen. Szó lesz a hüvelyesekről, a gyümölcsökről és a fermentált savanyúságokról is.

Barnarizs és szezámsó

Megmutatom a számomra megunhatatlan barnarizs főzését. Kétszeres mennyiségű vízzel, egy kicsi sóval forrástól számítva 35-40 perc alatt készül el. A leggyakrabban használt ízesítő a szezámmag, sóval, pirítva, és kicsit megtörve készítem.

Párolt zöldségek

Megtudhatod, hogy a leggyakrabban használt zöldségek milyen energiával rendelkeznek, hogyan szoktam őket aprítani, és ízletes fogást készíteni belőlük. Amikről szó lesz: petrezselyemzöld, egy pici olaj, sárgarépa, fehérrépa, vöröshagyma, karalábé, karfiol, fejes káposzta.

Azuki bab, répás hajdina és gabonafasirt

A vese energiáját támogató azuki bab főzése beáztatás után kétszeres vízben történik, egy kis sóval. Körülbelül egy óra kell neki, amíg megpuhul. Zöldségek és a barna rizs mellé néhány kanállal napi fogyasztásra ajánlott. A hajdina ajándéka a jang energia erősítése bennünk. Aktivitást, tartást ad és melegít. Reszelt sárgarépával megpirítom, utána háromszoros vízzel megfőzöm. A fasírt alapja a köles és hajdina együtt megfőzve, háromszoros vízben. Utána fokhagyma, petrezselyemzöld, sárgarépa kerül bele. Tojás helyett lenmagliszttel készül, és végül olajban kisütöm.

Hamis krumplipüré és paprikás csicseriborsó

Miért is kerülendő a burgonya fogyasztása? Helyette fehérbabból, kölesből, fehérrépával és karfiollal remek köretet készíthetsz. Az íze és az állaga is hasonlít a krumplipüréhez. A paprikás csicseriborsó hozzávalói: hagyma, fokhagyma, petrezselyem, reszelt répa, beáztatott és megfőzött csicseriborsó (1 óra kell neki), pirospaprika, fehérbors, majoránna, kömény és só.

Levesek

Megmutatom a család kedvenc levesének, a zöldborsólevesnek a készítését, tojás nélküli galuskával és barnarizs liszt habarással. Egyéb zöldséges és hüvelyes levesekről is lesz szó. Az erjesztett bab és gabona, a miso (miszo) a japán konyha alapjának tekinthető. Az algákkal fogyasztott miszoleves nagyszerű támogatás a mikrobiomnak. A makrobiotika elvei szerinti étkezés felszabadító, energiát adó hatású. Az egészséged megerősítésére, a jólléted megteremtésére kiváló. Ha időnként kellemetlen tüneteid vannak, bármilyen jellegűek is, ajánlom, hogy próbálj így étkezni, és figyeld meg, hogyan változtak a tüneteid, milyen lett a közérzeted. Ha valamilyen betegséged van, kérj egyéni diétát makrobiotikus szakembertől.